Alimentos dietéticos podem engordar mais do que as versões originais

De acordo com um estudo publicado no periódico científico Current Biology, quando os produtos são doces demais para as calorias que contêm, isso pode confundir o cérebro e desacelerar o metabolismo.

O cérebro aprendeu que açúcar é energia, portanto, quanto mais doce, maior energia ou calorias um alimento fornece. Quando esses dois fatores correspondem, o cérebro fica confuso, achando que há menos calorias para queimar do que o que foi ingerido de fato.

Observou-se nos estudos que os circuitos de recompensa do cérebro não registram o consumo de calorias, o que poderia levar a pessoa a comer mais do que o necessário.

Isso ajudaria a explicar estudos anteriores, nos quais os níveis de glicose no sangue se mostraram maiores, mesmo em dietas restritas a adoçantes artificias.

Fonte: Current Biology