Uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition revelou uma associação entre dieta que inclui o brócolis e um menor risco de câncer hepático – o estudo foi realizado em camundongos obesos.

A motivação do estudo foi em consequência do aumento de câncer hepático nos EUA em virtude da epidemia de obesidade – é já conhecida a associação entre obesidade e câncer de fígado.

Os pesquisadores descobriram que o uso de uma dieta ocidental nos ratos aumentou o nível de gordura no fígado (esteatose hepática), mas que a presença do brócolis na dieta de um dos grupos interrompeu a absorção excessiva de gordura pelo protegendo o órgão contra a doença.